Шеф нож Kizlyar Supreme Alexander Pro
Шеф-нож обычно работает на профессиональных кухнях ресторанов и является основным ножом повара. Поэтому к нему выдвигаются самые жесткие требования по резу, балансу и удобству хвата, поскольку работать он может по 8-10 часов в день.
На домашней кухне шеф менее привычен, но до тех пор, пока не возьмешь его в руки. Ни один другой нож не справляется так виртуозно с шинковкой овощей, созданием сырной или мясной нарезки, измельчением зелени. Рутинная кухонная работа становится приятным развлечением с хорошим шеф-ножом и вы уже вряд ли выберете для нее что-то другое.
Магия ножей Alexander в том, что вы просто начинаете работать - и забываете о том что в руке нож. Все заранее продумано и сделано оптимальным образом. Ножи Russo - результат совместной работы опытных шеф-поваров и Kizlyar Supreme.
Клинок выполнен из стали N690. Bohler N690 – это австрийская сталь, легированная кобальтом. Производится одним из ведущих концернов Böhler Uddeholm AG. За счёт добавления кобальта и уникальной технологии прокатки листов стали в продольном и поперечном направлении структура этой стали становится однородной. Этому сплаву свойственны высокая сопротивляемость нагрузкам, прочность, хорошая сопротивляемость коррозии, долгое удержание остроты режущей кромки и стойкость при изломах и скручивающих нагрузках. Bohler N690 отлично подходит для производства туристических и тактических ножей, предназначенных для работы в экстремальных условиях и практически не имеет недостатков, благодаря чему пользуется высокой популярностью у большого количества производителей. Обычно эта сталь закаляется до 60hrc. Помимо фиксированных тактических и туристических ножей, эта сталь часто используется на складных и кухонных ножах.
Рукоять выполнена из карбона. Carbon fiber — углеволокно применяемое в различных сферах промышленности, в том числе и при создании рукоятей для ножей. Карбон это довольно дорогой, но невероятно прочный материал. Он очень легок и не боится влияния химических реагентов. Переплетения карбоновых нитей, вырисовывают уникальную текстуру, поэтому карбон прочно обосновался в сегменте аксессуарных и джентльменских ножей. Стоит отметить, что несмотря на то, что карбоновые нити почти не возможно порвать, этот материал плохо переносит удары, а так же прямое воздействие солнечных лучей.
Характеристики:
- Общая длина: 365 мм
- Длина клинка: 238 мм
- Толщина обуха: 2.8 мм
- Материал клинка: Bohler N690
- Материал рукояти: Carbon Fiber
- Производитель: Kizlyar Supreme, Россия
- Страна производства: Россия
- Вес: 222 г
